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第263章 五周目培训课


米柔环顾一周,说道:“不如这样,每个人都来说说自己喜欢哪个国家的料理。”

她点了汪小悌的名字,笑着问:“看你之前做的几道海鲜料理,似乎都偏向法式?”

汪小悌不好意思的抓抓头发,嘿嘿笑道:“毕竟是米其林的发源地嘛,哪个厨师不向往?法国菜和意大利菜我都挺喜欢的。”

米柔又问罗文博:“你呢?最喜欢哪个国家的料理?”

罗文博想了想,“我们的国家地大物博,充满多样性的食材和丰富多变的地域美食,也是我从小生长的地方,所以最喜欢,另外,法国菜我也很喜欢,他们在烹饪中对奶酪和葡萄酒的运用十分精妙,意大利也很厉害,面点和甜品风靡世界,值得我们学习。”

米柔脸上流露出赞赏,能来参加节目的选手,果然对世界美食文化都有所了解。

“西西,你呢?”米柔看向简洛西,“上次你做了仁当,你喜欢东南亚菜?”

简洛西点了下头,“嗯,泰国菜,摩洛哥,西班牙,希腊,意大利……都很喜欢,以后还想学学日本菜,他们的怀石料理很厉害。”

谢萤歌在一旁小声问:“希腊有什么菜?”

简洛西说:“羊奶酪和烤肉都很好吃,希腊菜是地中海饮食文化的代表。”

谢萤歌恍然:“噢……”

“看来我们的西西对许多国家的饮食都有所涉猎呀。”米柔笑眯眯的说道,“这样很好。我知道在国内,一旦提起各国料理,大家都会齐声说中餐天下第一,可你们要记住,人人都可以这样说,唯独你们不可以,明白吗?”

大家认真听着。

米柔说:“因为你们是厨师,身为厨师,不仅是美食的传播者,更是美食的创造者,你们的职责与使命,就是不断突破自我,寻求美食的至高境界,而不是将自己局限在蛙井中,固执的认为自己所处的世界就是唯一。”

选手们纷纷点头。

“世界很大,尊重他国的饮食文化是你们的第一课。”米柔接着说道,“不过,虽然每个国家的饮食都有独到之处,无法分出优劣,但是我们可以通过一些排名,了解世界范围内对这些菜系的评价。”

正前方的白板开始投影画面,显示出一张表格。

米柔介绍道:“2018年,YouGov针对各种菜系在世界上的流行程度进行了一次调查,调查涉及24个国家或地区,34种菜系,共约25000人参与,我们可以看到,排在第一名的是意大利菜,中餐位列第二,之后是日本料理、泰国菜、法国菜等等。”

画面随后一变,又出现一张新表格。

“这是CNN给出的排名,与刚才的排名略有不同,除了第一名意大利菜,第二名中餐,第三名变成了法餐,第四是西班牙菜,日本料理变成了第五名,接着是第六名印度,第七希腊,第八泰国,第九墨西哥……”

表格再次变化,排名也随之变化。

“这是知名航运、物流网站More Than Shipping给出的排名,第一中餐,第二法餐,第三意大利,第四印度,第五日本,第六摩洛哥,第七西班牙,第八泰国……”

“这是Uproxx文化资讯网站给出的排名,第一意大利,第二法国,第三印度,第四西班牙,第五希腊,第六墨西哥,第七日本,第八中餐……”

“还有World Chefs Tour,南非一家美食网站的排名……”